Was is(s)t Streetfood?
Ich benenne es gerne als „slow Gourmet-Fastfood“. Alles, das frisch vor euren Augen zubereitet wird. Eine Köstlichkeit die etwas mehr Zeit in der Zubereitung benötigt als der Burger in der Fastfoodkette, aber weniger Zeit als im Gourmetrestaurant. Du bekommst es sozusagen frisch auf die Hand geliefert. Etwas das nicht der Norm entspricht. Eine Speise die mit besten Zutaten glänzt und sich mit den Einflüssen verschiedenster Essenskulturen mischt.
Die Küche und Kultur einzelner Länder zu verstehen, typische Elemente daraus zu erkennen und sie anschließend für Euch neu zu kombinieren.
Dies alles wird auf „der Straße“ vor euren Augen zubereitet.
