Torxes Streedfood Flammlachs auf Kreolischen Cous Cous

STREETFOOD

Was is(s)t Streetfood?

Ich benenne es gerne als „slow Gourmet-Fastfood“. Alles, das frisch vor euren Augen zubereitet wird. Eine Köstlichkeit die etwas mehr Zeit in der Zubereitung benötigt als der Burger in der Fastfoodkette, aber weniger Zeit als im Gourmetrestaurant. Du bekommst es sozusagen frisch auf die Hand geliefert. Etwas das nicht der Norm entspricht. Eine Speise die mit besten Zutaten glänzt und sich mit den Einflüssen verschiedenster Essenskulturen mischt.

Die Küche und Kultur einzelner Länder zu verstehen, typische Elemente daraus zu erkennen und sie anschließend für Euch neu zu kombinieren.
Dies alles wird auf „der Straße“ vor euren Augen zubereitet.

Streetfood und Crossover-Küche, einfach meine Art zu kochen

Richtige Rezepte gibt es dabei nicht. Erlaubt ist, was gefällt: Hauptsache es schmeckt.
Warum nicht Karibik mit dem Orient mischen, mediterran mit den Einflüssen Asiens kombinieren. Dies alles biete ich in meinen liebevoll und detailverliebten Ständen an.

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CROSSOVER

KÜCHE

... einfach meine Art zu kochen

Ein paar meiner Kreationen

Flammlachs
auf kreolischen Cous Cous mit Buttermilch – Kokosrahm

geschmorte Entenbrust
im Brioche mit Zupfsalat, Trüffelmayonnaise und geschmolzenen Brie

Filet vom Hofschwein
„Mardi gras“ (24 Stunden in schwarzen Rum und Ahornsirup eingelegt) auf kreolischen Cous Cous

gebratene Chorizo
im Kräuterciabatta mit Zupfsalat, karamelisierten Rotweinzwiebeln und schmelzenden Ziegenkäse

Maissüppchen
im Weckglas mit Garnelenspießchen

tricolor Paprikasüppchen
im Weckglas mit gebackenen Reisbällchen

Meine Streetfood Termine 2017

04. Februar – Rockabilly Voltage ab 19:00 Uhr, Ottakringer Brauerei, 1160 Wien

17.-19. März – Street Food Market ab 13:00 Uhr, 4840 Vöcklabruck

07.-09. April – Street Food Market ab 10.00 Uhr, Freizeitmesse, 9010 Klagenfurt

05.-07. Mai – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 8020 Graz

12.-14. Mai – Street Food Market ab 13.00 Uhr, Schloß Esterhazy, 7000 Eisenstadt

19.-21. Mai – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 8330 Feldbach

25.-28. Mai – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 6370 Kitzbühel

09.-11. Juni – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 9220 Velden am Wörthersee

15.-18. Juni – Nova Rock Festival ab 14.00 Uhr, 2425 Nickelsdorf (noch nicht fixiert)

23.-25. Juni – Ufern + Trendsporttage + Wake Surf Contest, Donaustrand Alt-Urfahr, 4040 Linz

30.06. Mai -02.07. Juni – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 8020 Graz

21.-23. Juli – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 9523 Faak am See

28.-30. Juli – Body Painting Festival ab 13.00 Uhr, 9210 Pörtschach

17.-20. August – Frequency Festival ab 14.00 Uhr, 3100 St. Pölten (noch nicht fixiert)

08.+10. September – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 4020 Linz

15.+17. September – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 8330 Feldbach

22.+24. September – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 6900 Bregenz

29.Sept. -01.10. Okt. – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 8020 Graz

06.-08. Oktober – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 6020 Innsbruck

26.-29. Oktober – Street Food Market ab 13.00 Uhr, 6370 Kitzbühel

Anschauen, Guster holen, vorbeikommen …

Du kannst mich buchen ...


alle Fotos auf dieser Seite: Julia Rathner und www.streetfoodaustria.com

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